推薦幾道經典的以羊腸衣為原料的食譜，簡單又美味！

1、廣式臘腸：準備好豬肉500g、鹽10g、白砂糖50g、高度白酒20g、生抽5g、紅曲粉1g。將豬肉切片，加入所有調料腌制一天。用羊腸衣灌好臘腸后，用砂眼水過一遍，去掉黏液，吹干后掛好臘腸。頭三四天不適合曬太陽，只能在陰干通風處吹北風。臘腸曬干后可以直接食用或切片炒菜。

2、風干腸：準備豬肉10斤、鹽90克、味精50克、白糖250克、酒130克、姜汁80克、干腸料25克。將豬肉切塊后腌制5小時，加入鹽、味精、白糖等調料。腌制好的豬肉用羊腸衣灌腸，灌好后用牙簽扎孔排氣，掛在通風處晾干三天。煮的時候用冷水浸泡香腸，小火煮20分鐘，煮熟后剪開繩子密封保存。

3、脆爆腸：準備豬后尖1500g、喜馬拉雅粉鹽30g、0卡糖60g、米酒30g、冰塊50g、姜粉3g、紅曲粉3g、羊腸衣一袋。將羊肉切片后腌制半小時，加入鹽、糖、米酒、冰塊等調料。用羊腸衣灌腸后，用牙簽扎孔排氣，晾干三小時。煮的時候用冷水浸泡香腸，小火煮20分鐘。脆爆腸可以直接煎著吃、烤著吃或切片炒菜吃。

本文標簽：羊腸衣
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